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雪花酥牛軋糖

2024年12月25日 01:45

雪花酥和牛軋糖有以下區別: 1. 原料不同:雪花酥主要原料有棉花糖、黃油、餅干、奶粉、堅果等,還可添加凍草莓干或芒果干等水果干制品;牛軋糖主要原料為蛋白、糖漿、果仁等。 2. 制法不同:雪花酥制作時先將棉花糖和黃油加熱攪拌至融化,再放入餅干和堅果攪拌,按壓成形后撒奶粉切塊;牛軋糖先熬煮糖漿,將蛋白打發至硬性發泡后倒入糖漿攪打,最后加入果仁整形切塊。 3. 外觀不同:雪花酥多為小方塊狀,表面有奶粉,中間食材豐富;牛軋糖有方塊形和長條形,通常包裹糯米糖紙,中間果仁較少。 4. 口感不同:雪花酥質感偏軟,口感豐富,兼具軟糯香甜、酥脆,有奶香味、餅干香味和堅果香味;牛軋糖質感偏硬,較甜,奶味濃,含一會兒會變軟,但無酥脆口感。 等待電視劇的同時,也可以閱讀本站的相關的精彩內容了!
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