海綿寶寶蟹堡怎么處理
2025年02月14日 19:57
以下是海綿寶寶蟹堡的處理方法：
首先準備好所需食材，如面粉、鹽、糖、酵母粉、芝麻、酸奶用于制作漢堡坯；肉餅、洋蔥、西紅柿、生菜、酸黃瓜、芝士片用于組成配菜；鮮蝦、美乃滋用于制作神秘醬汁。
具體步驟如下：
1. 制作漢堡坯：將面粉過篩到碗里，分別加入鹽、糖、酵母粉和酸奶，揉成光滑的面團，封好保鮮膜，發酵一個小時。發酵好后分成小面團，揉幾次排氣，頂部粘上芝麻，放入烤箱 180 度烤 25 分鐘。
2. 制作秘制醬汁：把蝦頭炒出紅油，剝出蝦黃，倒入美乃滋攪拌均勻。
3. 準備填充漢堡：煎熟肉餅，切開漢堡坯，底部抹上秘制醬汁，放上肉餅、芝士片、洋蔥圈、再次抹醬汁、酸黃瓜、西紅柿片、生菜葉、最后再擠上醬汁，蓋上漢堡蓋即可。
此外，蟹堡肉餅的食材包括牛肉末 170G、雞蛋清（一個）、蟹肉玦 120G、蟹黃 40G。調味需適量鹽、卡珍汁 37G、面包糠 17G、淀粉適量、黑胡椒 7G、意大利羅勒 3G、蔥油 3G。制作時將蟹肉碎、蟹肉塊、蟹黃加入面包糠中，與鹽、蔥油、黑胡椒、卡珍汁調勻，再加入意大利羅勒和雞蛋清、淀粉、牛肉末的混合物攪拌。將調好的蟹肉按適量大小制成餅，用黃油或橄欖油煎至兩面呈金黃色，灑上少許卡珍汁即可。
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