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潮汕粿品

2025年02月16日 02:53

潮汕粿品是潮汕地區(qū)極具傳統(tǒng)文化底蘊的特色食品,在潮汕小吃中有著重要地位。 潮汕古人以五谷兼百草精制成粿,講究“時節(jié)做時粿,時令防時病”,不同時令有不同的粿品。比如新年到清明期間,有鼠曲粿;清明時節(jié)有樸籽粿;端午節(jié)有梔粿。 常見的粿品還有很多,如紅桃粿,它是最常見的品種,外形似桃,寓意吉祥喜慶,多在喜慶日子食用,且有甜咸兩種口味。甜粿形似滿月,質(zhì)地軟嫩,氣味芳香,清甜可口,但制作辛苦。發(fā)粿是糯米粉發(fā)酵加糖蒸熟而成,取發(fā)達長久之意,若蒸熟后粿面凸起裂開狀如花朵,被稱為“笑”,意頭很好。菜頭粿又叫蘿卜糕,飽含人們對新年的美好愿望,可蒸、炸、煎,十分方便好吃。 此外,還有小米粿、鼠殼粿、咸水粿等。鼠殼粿是有名的甜食小吃和祭祖糕點,粿皮由鼠殼草制成。咸水粿形狀小巧,中間盛著加了少許辣椒醬的菜脯粒,是大眾化的民間小吃。 近年來,潮汕粿品得到重視,已申報為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)加以保護。 重生之女將星是電視劇錦月如歌的原著小說,大家可以點擊下方鏈接閱讀原著小說,原著同樣精彩。
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