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巧克力生日蛋糕

2025年02月13日 20:30

巧克力生日蛋糕有多種制作方法，以下為您列舉幾種常見的： 1. 一種簡單易做的 6 寸巧克力生日蛋糕，用料包括雞蛋 3 個、牛奶 65 克、細砂糖 50 克、玉米油 35 克、鹽 1 克、可可粉 10 克、低筋面粉 55 克、淡奶油 300 克、檸檬 1 個、白砂糖（淡奶油用）20 克。制作時先將雞蛋蛋白蛋黃分離，蛋黃中加入細砂糖、玉米油、牛奶乳化，再倒入可可粉和低筋面粉攪勻，加入鹽。蛋白中滴入檸檬汁去腥并打發，分三次加入白糖。然后將蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻，倒入蛋糕模中震出氣泡，放入預熱好的烤箱，以 135 度烤 30 分鐘，145 度烤 15 分鐘?？竞煤蟮箍哿罌雒撃?，將蛋糕胚分成三片，打發淡奶油后用裱花袋擠出淡奶油，可根據個人喜好添加水果夾心或在表面掛巧克力灑。 2. 還有一種門店配方的巧克力生日蛋糕，用料包括植物油 38 克、雞蛋 3 個、低筋粉 33 克、可可粉 10 克、牛奶 45 克、砂糖 48 克。制作時先將巧克力粉與植物油攪拌均勻，倒入牛奶、低筋粉攪拌，加入蛋黃攪拌均勻。蛋白加入砂糖打發至細膩彎勾狀，將 1/3 蛋白倒入蛋黃糊拌勻，再將所有蛋黃糊倒入蛋白拌勻，倒入 6 寸戚風模具，上下火 150 度烤 50 分鐘，取出倒扣冷卻之后脫模。 3. 另一種巧克力生日蛋糕是為爺爺 90 壽辰制作的，用等量巧克力加入等量燒開的淡奶油里攪拌均勻，再取一定量淡奶油打發八分，然后把 40℃奶油巧克力液體倒入淡奶油中攪拌均勻，冷藏一陣子，用兩層淡奶油抹面并裱花，貼上裝飾巧克力。 4. 還有一種爆漿巧克力生日蛋糕，所用食材包括蛋糕胚所需的雞蛋 4 個、玉米油 60 克、黑巧克力 15 克、可可粉 20 克、低筋面粉 80 克、純牛奶 100 克、細砂糖 70 克、檸檬汁數滴，巧克力甘納許所需的黑巧克力 30 克、淡奶油 50 克，夾心巧克力奶油所需的淡奶油 300 克、細砂糖 25 克，表面裝飾所需的可可粉適量。制作時先制作巧克力蛋黃糊和蛋白霜，然后將兩者翻拌均勻，放入烤箱烘烤。接著制作巧克力甘納許和夾心巧克力奶油，最后進行裝飾。等待電視劇的同時，也可以閱讀本站的相關的精彩內容了！

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