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梅城特色美食介紹

2025年02月13日 19:15

梅城有豐富多樣的特色美食。梅州的特色美食包括梅菜扣肉，選用優質五花肉和梅菜制作，梅菜吸收肉的鮮香；客家鹽焗雞是客家代表菜，在日常飲食中常見；客家釀三寶把釀苦瓜、釀豆腐和釀茄子放于一盤，色澤各異，味道獨特。此外，還有仙人粄、筍粄、老鼠粄、豐順捆粄等各類“粄”，主要是用米漿所制食品。在梅城，湘菜也頗受歡迎，比如雙色剁椒魚頭，魚肉鮮嫩，湯汁美味，搭配紅白辣椒；湖南煙熏肉，讓人忍不住端起酒杯；還有小炒肉、無骨鴨掌、鴨脖、臭豆腐等特色辛辣美食。在浙江建德市的梅城古鎮，特色美食有嚴州府的七品香芋羹、白灼大蝦、九姓魚頭王、廣式江白條、石斛燉老鴨（嚴州干菜鴨）、建德棍子魚、金榜題名、國太豆腐、大廚小炒肉、臘味燒豆瓣、雪菜炒地衣、清炒地瓜桿、江南水米糕等。還有三都麻糍，甜糯可口，有黑芝麻與紅豆兩種口味。當地的秋梅“倒篤菜”也是傳承幾百年的傳統農家菜。

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