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肖記肉夾饃的由來和歷史文化

2025年02月16日 17:26

肖記肉夾饃歷史悠久。其臘汁肉在戰國時期稱為寒肉,源于秦晉豫三角地帶的韓國,秦滅韓后制作工藝傳入長安。肖記臘汁肉白吉饃創牌于清末光緒年間,當年在西安南院門蘆蕩巷開店,現已成為西安名優小吃的龍頭。白吉饃源自咸陽,在西安叫起面,是用上好面粉揉制后做成餅形,置炭火烘烤而成,其出鍋時形似鐵圈虎背菊花心,圖案像漢朝的瓦當,皮薄松脆,內心軟綿。肖記涼皮肉夾饃秘方經過幾代人的傳承、研究、實踐、提高和創新,除了肉夾饃,還相繼融入了米飯套餐系列、粉面系列、湯粥系列、早餐系列等相關產品,受到顧客一致好評。如今,肖記涼皮肉夾饃店面已遍地開花,全國已有大小 1000 多家店面,帶動再就業 5000 多人。 點擊前往免費閱讀更多精彩小說
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