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肉丸子事情

2024年12月20日 00:43

肉丸子的做法多種多樣。以下為您介紹幾種常見的肉丸子做法： - 炸肉丸子：準備五花肉，切成小塊絞成肉餡，加入食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、花椒粉、雞蛋等調(diào)料攪拌均勻，分多次倒入蔥姜水去腥增香，使肉餡吸收水分，口感更嫩滑多汁。再加入淀粉水、蔥花、姜末，用熱油澆在蔥姜上熗出香味。使用放了幾天的饅頭搓成碎末加入肉餡中，抓拌均勻后搓成肉丸子。炸丸子時，先六成熱小火炸至定型，再升高油溫復(fù)炸至顏色焦黃。 - 另一種炸肉丸子：選用有肥有瘦的豬肉，先切成薄片再剁成肉末。加入食鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、老抽、生抽等調(diào)料調(diào)餡，打入雞蛋攪拌上勁，加入玉米淀粉再次攪拌。油燒至 5 成熱關(guān)火，用左手虎口擠出丸子，用小勺子挖入鍋內(nèi)，炸至丸子表面金黃撈出。隨后可根據(jù)個人口味選擇煮丸子，煮時加入蔥姜、干紅椒等調(diào)料。 - 還有一種肉丸子：取適量五花肉剁成肉餡，加入蔥末、姜末、鹽、生抽、老抽、雞蛋、饅頭渣、蓮藕或山藥粒抓拌均勻。肉餡摔打后從虎口擠出整成丸子，先裹面粉再裹蛋液，五成熱油溫下鍋小火慢炸，可選擇復(fù)炸使其更酥脆，或蒸熟使其不油膩。 您可以根據(jù)個人喜好選擇嘗試。 等待電視劇的同時，也可以閱讀本站的相關(guān)的精彩內(nèi)容了！
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