青梅的清洗方法
2025年07月26日 08:51
青梅的清洗方法如下：
1. 初步篩選：先挑選青梅，去除有斑點、破損的，這類青梅可能影響保質期。
2. 初步清洗：
- 可以先用流動自來水連續沖洗幾分鐘，這樣能除去青梅表面大部分病菌、農藥及其它污染物。注意不要先浸在水中，以免農藥溶出后被青梅吸收并滲入果實內部。
- 也可將青梅浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡鹽水（一面盆水中加半調羹鹽）中3分鐘，淘米水有分解農藥的作用，淡鹽水可使附著在青梅表面的昆蟲及蟲卵浮起便于沖掉且有消毒作用，之后再用流動自來水沖凈淘米水、淡鹽水和可能殘存的有害物，最后用凈水（或冷開水）沖洗一遍。
- 還可以用流動水清洗，清洗時要將青梅表面的絨毛都洗掉。
3. 去澀與進一步清潔：往清洗后的青梅中加入適量清水和食鹽攪拌均勻，放在鹽水中浸泡2 - 3小時，能去掉青梅的苦澀味，鹽水還能起到消菌殺毒的作用；或者將青梅浸在水里并放入2勺鹽，同時用手將絨毛清洗干凈，在鹽水中浸泡2 - 3小時去掉澀味。
4. 后續處理：浸泡過鹽水的青梅去掉果蒂（可以用牙簽挑掉），再次沖洗干凈，撈出來晾干水分（可放在竹篾上晾干、通風處晾干、用紙巾擦干或者放在陽光下曬干多余的水分等，水分一定要完全晾干）。
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