牛奶加蛋清的簡單做法
2025年01月15日 11:26
以下為您介紹牛奶加蛋清的一種簡單做法：
準備材料：牛奶一袋、雞蛋兩到三個、白糖一勺、芒果少許（可選）。
做法步驟：
1. 將一袋牛奶倒入奶鍋中，用小火慢熬煮，一直煮到牛奶起大泡，準備出鍋。
2. 準備兩到三個雞蛋，將蛋清和蛋黃分開，保留雞蛋清備用。
3. 向雞蛋清中加入一勺白糖，攪拌均勻。
4. 把攪拌好的雞蛋清倒入牛奶中，攪拌均勻后用勺子撇去表面少許的泡沫。
5. 攪拌好后蓋上一層保鮮膜，并在保鮮膜上扎幾個小孔。
6. 開鍋后將其放到蒸鍋上，開水上鍋蒸 15 分鐘左右。
7. 蒸好冷卻后，可在上面點綴切好的芒果丁。
或者您還可以這樣做：
準備材料：雞蛋 2 個（帶殼不低于 60 克）、純牛奶 200 克、糖桂花 1 勺、涼開水半勺 。
做法步驟：
1. 先將蛋黃和蛋清分離，只留蛋清。
2. 把蛋清倒入牛奶碗內，用手動打蛋器充分混合均勻 。
3. 將混合好的液體，用網篩過濾到另一個碗內，或者用勺子撇去表面浮沫。
4. 接著用保鮮膜蓋住碗口，蓋好后用牙簽戳幾個洞，鍋內提前燒好熱水，水開后，送入鍋內。
5. 選巧釜電飯煲營養蒸功能蒸制，或者用爐灶蒸，爐灶蒸的話，水開后建議用小火來蒸。
6. 蒸制期間，將 1 勺糖桂花和半勺涼開水倒入碗內，混合均勻。沒有糖桂花的話，可用蜂蜜兌水代替。
7. 做好的燉奶，室溫晾涼后，淋上糖桂花，即可享用。
另外還有一種做法：
準備材料：兩瓶純牛奶、兩個雞蛋清、一大勺白糖、半個檸檬、適量水果。
做法步驟：
1. 兩瓶純牛奶倒在鍋中，大火燒開至沸騰。
2. 倒在大碗中，充分晾涼。
3. 另取一個碗，打入兩個雞蛋清，加一大勺白糖，用筷子多攪拌一會。
4. 等到牛奶晾涼后，把雞蛋清一邊倒一邊攪拌加入到牛奶中，接著擠入半個檸檬汁。
5. 攪拌一會，讓它們充分融合，然后用勺子撇去浮沫。
6. 蓋上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。
7. 放在蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸 10 分鐘。
8. 出鍋晾一會，放上自己喜歡的水果。全部做好之后，放進冰箱里冰一個小時，口感更佳。
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