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大烏葉與雪片有什么區(qū)別
2025年01月15日 08:51
大烏葉是鳳凰單叢茶的常見(jiàn)品種,因茶葉色澤深、葉幅大而得名。大烏葉單叢茶因季節(jié)不同有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分,其中冬茶因氣溫較低,加工而成的茶葉外形較粗壯,被稱為雪片。
春茶的大烏葉比雪片多了些許稠感,氨基酸及茶多酚含量豐富,茶湯甘醇耐泡,回味無(wú)窮回甘力好,15 泡仍有余香。雪片茶是單叢茶中產(chǎn)量最少的,香氣最濃郁、最高揚(yáng)、最持久,滋味濃醇鮮爽,潤(rùn)喉回甘,天然蘭花香香氣明顯。秋茶大烏葉的香氣不如雪片般凜冽高揚(yáng),但足夠香甜。茶湯入口稍軟帶滑,有蜂蜜的清香氣息和淡雅的蘭花香。大多數(shù)烏葉為保留原有香氣基本輕火烘焙,湯色橙黃透亮,回甘明顯,耐泡度高。
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