怎樣曬梅子干
2025年01月26日 08:31
以下為曬梅子干的常見步驟：
首先，清洗新鮮梅子，曬掉表面水分，用適量鹽揉搓梅子表面，靜置一段時間，待梅子表面出現些許褶皺后，將一層鹽一層梅子放入干凈的玻璃瓶中密封，在陰涼處存放 2 - 3 天。接著，當梅子全部腌制變黃并開始褶皺時，取出再次晾曬，需選擇天氣好的日子，以防發霉。曬好后再次放入玻璃瓶，改放糖腌制，密封 3 - 7 天（具體時長依天氣而定），然后再次拿出晾曬，待全干后找小罐子裝起來。
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