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羊蝎子哪家最正宗

2025年06月13日 17:03

羊蝎子的正宗與否因個人口味和地域差異而有所不同。不過一些常見的被認為較為正宗的羊蝎子做法包括： - 有一種做法是先將羊蝎子浸泡去除血水以減少腥味，然后冷水下鍋焯水撇去血沫，用溫水沖洗。準備好蔥、蒜、洋蔥、八角、桂皮、香葉等調料爆香，加入羊脊骨和溫水及其他調味料攪拌均勻，煮 30 分鐘左右收汁，撒上香菜完成。 - 還有先將羊肉用花椒水浸泡 2 小時去除腥膻異味，準備多種香料，進行焯燙、炒糖色、炒香料等步驟，最后用高壓鍋燉制 25 - 30 分鐘。 - 也有選用新鮮羊蝎子冷水下鍋焯水，加入白芷、蔥姜去腥膻，兌好燉料炒制出紅油后加清水調味，倒入鍋中加白酒去腥增香，燉制 30 分鐘后中途調味再燉 40 分鐘。 但具體哪家最正宗難以確切判斷，您可以根據自己的喜好去嘗試和評價。 《武圣！》 小說同樣精彩，歡迎大家點擊前往閱讀！
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