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小白菜能不能曬干菜

2025年06月13日 02:07

小白菜可以曬干菜。常見的方法如下: 1. 先將小白菜洗凈,放入開水中焯水約 2 分鐘,使其變軟后撈出,瀝干水分,掛在太陽底下晾曬 3 - 5 天,當葉子變黑、幫子變黃后即可。 2. 用水沖洗干凈小白菜,刷干凈鍋(不要留有油星)后燒一鍋水,水開后把白菜入鍋氽一下,菜葉變軟即可。然后放篩子或晾曬架上風干(掛在新的衣架上也可以),無需暴曬,曬的時候要注意翻面。晾曬至白菜完全干脆就可以用密封袋裝起來,煲湯煲粥時拿出來泡 30 分鐘即可。 3. 小白菜洗干凈后焯水,燒開了加一勺鹽,然后把青菜倒進來燙一下,大概 30 秒,燙一下也更容易曬干。撈出來過一下冷水,擠干水分后拿到架子上曬。先曬半天,然后收回來蒸,水開上鍋,大火蒸 20 分鐘,蒸好了蓋上燜一夜。第二天繼續曬,后面就是重復的蒸和曬,一共是三次,也叫三蒸三曬。慢慢的顏色就會越來越深,像梅干菜的樣子了,而且味道也會很香很濃郁。吃的時候用熱水先泡軟,再拿來燉肉是一絕。 長相思2看不夠?趕緊來閱讀長相思2:訴衷情原著吧!
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