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羊肉湯奶白色是怎么熬出來的

2025年06月14日 08:43

熬制奶白色羊肉湯的方法如下：首先，將羊排放在清水中清洗干凈，切成合適大小的塊狀，腿骨敲斷，蔥姜切好備用。然后把食材放入湯鍋中，一次加足涼水，開火將湯煮開，用漏勺撇去表面的浮沫，等浮沫變?yōu)榘咨筒挥迷倨病＝又疱仧停推叱蔁釙r(shí)放入蔥姜炒香（中火），聞到蔥姜香味后，將湯鍋里的羊排和腿骨撈到炒鍋里，開中小火煸炒約三分鐘，等羊排和骨頭變干后放回湯鍋（此時(shí)湯鍋的火不要關(guān)）。接下來開中小火熬湯一個(gè)半小時(shí)，用筷子能輕易戳穿肉說明熬好了。最后往鍋里加適量鹽，大火燒至羊湯再次沸騰即可。需要注意的是，將羊骨頭從湯鍋中撈出煸炒是讓羊湯變白的關(guān)鍵步驟，熬湯時(shí)要開中小火，且最好最后加鹽。此外，熬制前要把血沫去干凈，不能只放骨頭熬制，也應(yīng)避免調(diào)味料過多。還可以用大火燉加羊骨燉幾個(gè)小時(shí)，或者加一條鯽魚一起燉。煮羊肉湯時(shí)，水要一次性加夠，火候要大，一開始要用大火煮。《武圣！》小說同樣精彩，歡迎大家點(diǎn)擊前往閱讀！

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