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水晶月餅怎么保存

2025年06月19日 04:23

水晶月餅一般需要冷藏保存。水晶月餅做好以后,存放的環境不同,保存的時間也有所不同。做好的水晶月餅,如果放在冰箱冷藏,最多能存放 7 天左右。但建議盡快食用,以免口感變硬。 做好的水晶月餅在冷藏保存時,需注意保持車間、器具的衛生,規范操作,并按規定的溫度進行儲存。對于冰皮、水晶等冷加工食品,也可以選擇一些對菌類總數抑制效果較好的防腐劑來控制菌類總數(防腐劑的具體選用,建議咨詢專業人士)。值得注意的是,這類高水分月餅更加容易霉變,最好選用帶氧指示功能的脫氧劑,以便能及時挑出包裝漏氣的產品,避免流向市場。另外,做好的月餅需密封冷藏,三天內吃完為宜,以免儲存時間太久,表皮變得干硬。
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