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靈魂蘸料怎么做好吃

2025年06月28日 08:51

以下為幾種靈魂蘸料的做法： 1. 姜蔥蘸料：將姜塊去皮擦成姜蓉，擠去姜汁后留姜蓉，加入適量鹽拌勻，取蔥中段切碎加入姜蓉，再加入適量冷油，邊加油邊攪拌，直至油與姜蔥蓉充分混合，油要沒過姜蔥為佳。 2. 萬能靈魂蘸料：準備醬油、小米椒 3 個、芝麻 50 克、蒜末 4 瓣、辣椒粉 1 勺、蠔油 1 勺、生抽 2 勺、醋 1 勺、糖 25 克、鹽 10 克、香油 1 勺、熱油 4 勺、蔥花 4 根、花椒粉 1 勺。將調料放在淺口盤子里，熱一鍋油直到鍋接近冒煙關火，均勻倒進盤子里，再攪拌，然后加入生抽、醋、糖、芝麻油、鹽。 3. 火鍋萬能蘸料：碗里舀入一勺蒜末（大蒜先要用刀拍松，去皮后再細細切成末），加入一勺香菜碎、一勺蔥末、一勺小紅尖椒，淋入一勺芝麻油拌勻，加入一勺醋，最后加入 5、6 勺醬油拌勻。 4. 簡易版蘸料：將生抽、蒸魚豉油、美極鮮、味極鮮、醋、小米辣拌在一起即可，還可以根據喜好加點芥末或檸檬。 5. 升級版蘸料：將蔥末、姜末、小米辣放碗里，用熱油澆一下（最好花椒油），然后放蒸魚豉油、檸檬汁（或白醋）、白糖、香菜、美極鮮攪拌均勻。

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