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網(wǎng)紅雞爪檸檬做法酸辣粉怎么做
2025年07月01日 10:31
以下為您提供幾種網(wǎng)紅檸檬酸辣雞爪的做法：
1. 準(zhǔn)備食材：雞爪 1 斤，檸檬 2 片，百香果 2 個，大蒜 6 個，洋蔥半個，香菜 2 根，小米辣 6 個，陳醋。首先將雞爪洗凈，去除腳趾，用加了精鹽的清水浸泡半小時。檸檬 2 片去掉籽，百香果挖出果肉，與切碎的大蒜、切段的香菜、切圈的小米辣、切丁的洋蔥放入碗中，加入 4 勺陳醋、3 勺生抽、2 勺白糖攪拌均勻。腌制好的雞爪控水，鍋中放清水加料酒去腥，燒開撇去浮沫，再次加水放入雞爪，加精鹽、料酒、生抽，大火煮開轉(zhuǎn)中火燉煮 1 小時。
2. 準(zhǔn)備食材：雞爪 500 克，檸檬 1 個，小米椒 2 個，蒜 5 瓣，姜 1 塊，陳皮 2 兩，香葉適量。將雞爪煮熟后放在冰水里冷卻去骨。將兩根黃瓜切成小段加少許綿白糖腌制 10 分鐘。依次加入陳皮、香葉、小米辣、檸檬切片、白糖、鮮雞汁、耗油、白胡椒、生抽、鮑魚汁、康樂醋、姜末、大蒜末、雞精，攪拌均勻。將腌制好的黃瓜（用清水洗一遍）和雞爪放入調(diào)料攪拌，加入香菜即可。
3. 準(zhǔn)備食材：雞爪 10 個，檸檬 1 個，青紅辣椒，蔥姜，蒜末。將雞爪洗凈剪去指甲，檸檬切片，青紅辣椒切圈，蔥姜切段切片。鍋中倒水，放入雞爪、蔥段、姜片、料酒，大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮 10 分鐘，撈出放入涼白開中浸泡至涼透。雞爪劃開去骨，放入冰水中泡 2 分鐘。撈出瀝干水分，放入碗中，加入檸檬片、青紅辣椒圈、蒜末，調(diào)入食用鹽、雞精、小米辣、香醋、辣椒油、生抽、蠔油、白糖，抓拌均勻，冷藏 3 小時以上。
4. 準(zhǔn)備食材：雞爪 1 斤，姜、蔥、蒜頭、香菜、生抽、陳醋、麻油、小米辣、檸檬半個、百香果 1 個。雞爪洗凈，姜蔥水煮熟去腥，撈出過冷水。加入各種佐料，抓勻（加一顆百香果味道更好），封保鮮膜放入冰箱腌制 3 個小時以上。
5. 準(zhǔn)備食材：雞爪，蒜末，檸檬，小米辣圈，泰式風(fēng)味汁，香菜段。將雞爪洗凈剪去指甲，從中間剁開，多清洗幾遍控干水分。鍋中倒水加蔥姜、料酒，冷水放入雞爪煮開撇浮沫，轉(zhuǎn)小火煮 15 分鐘，撈出放入冰水中浸泡至涼透，控干水分。將雞爪放入碗中，加入蒜末、檸檬片、小米辣圈、泰式風(fēng)味汁、香菜段，攪拌均勻后浸泡 3 個小時左右。
以上是幾種常見的做法，您可以根據(jù)個人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。但您提到的“網(wǎng)紅雞爪檸檬做法酸辣粉”，可能是表述有誤，一般網(wǎng)紅檸檬雞爪是單獨的菜品，和酸辣粉的做法不同。如果您想了解酸辣粉的做法，還請您重新提問。
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