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網紅大廚炒米粉的做法視頻教學

2025年07月02日 06:24

以下為您介紹幾種網紅大廚炒米粉的做法： 1. 準備食材：米粉 250 克，火腿半根切成條狀，雞蛋 3 個，小蔥 1 根切成蔥花。首先將 250 克米粉放入清水中浸泡半小時。雞蛋打入碗中，加入適量精鹽攪拌均勻。炒鍋燒熱放入寬油滑鍋，倒出寬油，留少許底油將雞蛋炒至熟透盛出。浸泡好的米粉撈出控干水分，加入精鹽、雞精、生抽、老抽抓拌均勻。炒鍋燒熱，放入料頭爆炒出香味，放入腌制好的米粉大火翻炒 1 分鐘，之后放入生抽、老抽再次翻炒均勻，最后大火翻炒熟透。 2. 準備食材：米粉、青菜、雞蛋、綠豆芽、生姜、干辣椒、肉絲、生抽、老抽、料酒、孜然粉、小蔥。將米粉用溫水泡十分鐘，水溫五十度左右。青菜切段，生姜切片，干辣椒切段，碗中打入兩個雞蛋攪散。熱鍋倒油，炒好雞蛋盛出。另起油鍋，放入肉絲炒散變色，加姜片、干辣椒炒香，放入綠豆芽炒勻，再放入米粉、雞蛋，淋入生抽、老抽、食鹽，大火翻炒，放入青菜、孜然粉，炒至青菜斷生即可。 3. 選用福建新竹米粉，水快開時下入粉，用筷子滑散，煮兩分鐘撈出，用濕毛巾蓋燜五分鐘。鍋中倒入雞蛋炒散，加入火腿腸、蔥、蒜末炒香，再倒入豆芽、青菜翻炒，下入米粉、生抽、老抽、蠔油多炒幾下，最后放蔥花、幾滴芝麻油炒勻。點擊前往免費閱讀更多精彩小說

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