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怎么做魚好吃又簡單

2025年06月23日 12:18

以下為您推薦幾種好吃又簡單的魚的做法: 1. 家常紅燒魚:魚去除內臟洗凈,肚子黑色刮凈,兩面劃幾刀,用少許鹽和 1 茶匙料酒腌制 15 分鐘。魚用廚房紙巾吸干水分,表面拍一層薄薄淀粉,鍋中油熱加一勺鹽,放入魚煎至兩面金黃。放入蒜片和姜片爆香,加兩碗開水,放 2 勺生抽、1 勺蠔油、半勺老抽、半勺白糖、1 勺料酒,水開蓋上蓋子中小火煮 15 分鐘。開蓋灑蔥花,裝盤,放點小米辣擺設。 2. 清蒸魚:魚處理好劃花刀,盤底擺上蔥段,放上魚,魚肚中塞滿姜片。水沸蒸汽上魚,撒上一點點鹽,蒸 8 分鐘,取出倒掉里面的汁水,扔掉里面的姜和蔥。鋪上蔥絲、蔥白絲、姜絲和紅椒絲,澆上熱油,沿著盤壁淋一圈蒸魚豉油。 3. 紅燒金锠魚:金锠魚去內臟洗凈打上花刀,加蔥姜料酒,適量鹽抹遍全身腌制 10 分鐘,兩面抹上淀粉。鍋倒油放入金锠魚,輕輕晃動鍋煎一會翻面煎至兩面金黃。下姜蒜炒香,加 1 碗水、2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蠔油,煮至湯汁濃稠,出鍋前撒上蔥花,小米椒圈點綴。
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