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食材相克的注意事項(xiàng)

2025年04月25日 05:13

以下是一些關(guān)于食材相克的注意事項(xiàng)： 1. 很多所謂的“食物相克”其實(shí)并非真正的相克，例如歷史上的“混吃”事故，更可能是食物不潔、食物成分本身有害、食用方式不當(dāng)、乳糖不耐受、腸易激癥、過敏反應(yīng)等原因造成。 2. 部分常見的搭配存在風(fēng)險(xiǎn)，如海鮮與富含維生素 C 的水果，海鮮中的砷與維生素 C 反應(yīng)可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)；豆?jié){與雞蛋，豆?jié){中的胰蛋白酶抑制物會影響雞蛋蛋白質(zhì)的吸收；牛奶與橙汁，酸性果汁會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響消化；胡蘿卜與白蘿卜，兩者同食會破壞各自的營養(yǎng)成分，降低營養(yǎng)價(jià)值。 3. 菠菜配豆腐，菠菜中的草酸會與豆腐中的鈣結(jié)合，形成草酸鈣，不利于鈣的吸收。海鮮配啤酒，海鮮中的嘌呤與啤酒中的嘌呤相結(jié)合，容易導(dǎo)致尿酸升高，增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。 4. 有些藥物不能用牛奶送服，如喹諾酮類（xx 沙星）、四環(huán)素、頭孢克肟、頭孢曲松等抗菌藥、胃粘膜保護(hù)藥、治療骨質(zhì)疏松的藥物等，否則相當(dāng)于白吃。 5. 但也要注意，古人對食物缺乏準(zhǔn)確的認(rèn)知，容易把個(gè)案上升為普遍規(guī)律，很多民間流傳的“相克”食物其實(shí)是被“錯(cuò)怪”了。等待動漫的同時(shí)，也可以點(diǎn)擊下方鏈接來閱讀《全職高手》經(jīng)典原著了！

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