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爆炒五花肉po

2025年04月30日 13:45

爆炒五花肉是一道典型的魯式風味菜，具有味道香濃、口感綿軟、營養豐富、下酒下飯的特點。以下為您介紹幾種常見的做法： 1. 準備 200 克五花肉、300 克四季豆，以及適量的蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽和食用油。將五花肉切成薄片，用料酒、生抽和少許鹽腌制 10 分鐘。將四季豆洗凈，去兩頭，切成段。燒熱鍋，倒入適量食用油，加入蒜末和姜末炒香，放入腌制好的五花肉片翻炒至兩面微黃，加入四季豆段繼續翻炒，再加入生抽、老抽、白糖和鹽，翻炒均勻，至四季豆熟軟，肉片熟透即可出鍋。 2. 準備 300 克五花肉、6 - 8 個尖椒、兩瓣大蒜子、一勺香辣醬、一個洋蔥、適量生抽、老抽、蠔油、鹽和油。備好食材，鍋內放油放入切好的五花肉爆出油（要去皮），炒成顏色變白，肥油稍微炸干點盛出。鍋中留點油放入辣椒和大蒜子爆香，放入香辣醬和洋蔥炒香，放入之前炒的肉，放入剩下的調料，出鍋裝盤。 3. 準備 500 克五花肉、4 片姜、1 克鹽、5 瓣大蒜、3 個辣椒。全部洗干凈，切好。鍋里不用下油，榨出油來，多余的油倒在干凈的碗里，繼續煎一會。下配料，炒得差不多時下醬油、蠔油、鹽、雞粉，勾芡，開吃。炸多點油出來會更好吃，如果喜歡吃肥肉的就不需要。
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