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花甲炒韭菜花

2025年04月12日 02:27

以下為您提供幾種常見的花甲炒韭菜花的做法： 1. 準備花甲肉干 180 克、韭菜花半斤、姜絲適量、蔥適量、蒜蓉 4 瓣、味極鮮 3 勺、蠔油 1 勺、鹽適量、油適量、小米辣 2 個。先洗干凈花甲肉，擠干水份，韭菜花切段，蒜切沫，姜切絲，辣椒切圈。熱火放油，爆炒姜蒜辣椒，放入花甲肉，炒干放料酒 2 勺、味極鮮 3 勺，炒干炒出香味，放入韭菜花，炒 30 秒左右，聞到韭菜花香味放一點點鹽，翻炒均勻，出鍋。 2. 準備韭菜花 500 克、花甲肉 200 克、大蒜 3 瓣、生姜 1 小塊、小米椒 4 個、花椒 10 粒、生抽、蠔油、白砂糖、雞精、胡椒粉適量。鐵鍋適量水煮開，加少許料酒，將花甲肉汆水，濾干水。調制料汁：將生抽、蠔油、白砂糖、雞精、胡椒粉調和一起備用。熱鍋熱油，下花椒、大蒜、生姜絲炒香，加入花甲肉大火翻炒，加少許料酒去腥。花甲肉炒約 1 分鐘，放入切段的韭菜花一起翻炒，放入小米椒，再倒入調好的料汁，翻炒約 1 分鐘，即可起鍋裝盤。 3. 準備韭菜花 400 克、花甲肉 150 克、大蒜 2 瓣、鹽少許、生抽 2 勺（分兩次用）、蠔油 1 勺、糖少許。倒入油、蒜瓣爆香，倒入花甲肉、生抽 1 勺，糖少許用大火炒 1 分鐘，然后暫時裝盤待用。稍微洗一下鍋，重新倒入油、蒜瓣片、生抽 1 勺、鹽少許、糖小茶勺和韭菜花大火翻炒 1 - 2 分鐘。倒入之前炒好的花甲肉混合均勻，最后稍微勾芡上碟。 4. 準備花甲肉淘洗干凈，擠干水分備用，韭菜花切成小段，大蒜切碎，螺絲椒切成粒，生姜切成小片。鍋中放入燒熱，放入生姜炒香，放入花甲肉，放入料酒大火翻炒。花甲肉推到鍋邊，放入螺絲椒、韭菜花、蒜末，炒 2 分鐘，放入醬油、蠔油，翻炒均勻，裝盤食用。 5. 準備蛤蜊肉 150 克、韭菜 200 克、油 2 大勺、蠔油 1 大勺、生姜 1 片、鹽 1/2 小勺。花甲肉解凍，稍洗一下瀝干水，韭菜切段。起油鍋下花甲肉和姜絲炒一炒，加入蠔油繼續炒均勻，起鍋備用。重新起油鍋把韭菜炒軟，加入花甲肉同炒均勻調味即可起鍋。《重生之女將星》是電視劇《錦月如歌》的原著小說，大家可以點擊下方鏈接閱讀原著小說，原著同樣精彩。

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