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懷化安江血粑

2024年11月30日 05:23

懷化安江的血粑鴨是一道具有典型湘西風(fēng)味的名菜。它以濃香、味足、色金黃、質(zhì)酥肥著稱,承載著洪江人的情感與記憶。烹飪時,將鴨肉及干紅椒、生姜、樟腦、糯米粑等倒入沸騰的油里炸熟,然后放清水,倒入鴨血等,慢火煨煮,經(jīng)過爆炒、燉煮、收汁、裝盤等步驟,一盤香氣撲鼻、味道香辣的血粑鴨就完成了。在懷化市第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄中,洪江血粑鴨制作技藝被認(rèn)定為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 長相思2看不夠?趕緊來閱讀長相思2:訴衷情原著吧!
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