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王源王牌對王牌拔絲地瓜

2025年06月02日 17:37

在綜藝節目王牌對王牌里,一道拔絲地瓜讓王源潸然淚下,因為那是他童年的味道。拔絲地瓜這道菜的做法是:主料為紅薯兩塊、白糖 140 克,輔料為油適量、白醋一勺。具體步驟為:將紅薯滾刀切成塊狀,放入水中防止氧化變黑;鍋中倒適量油,燒至五成熱轉中小火,用筷子測試油溫,油面起非常輕微的小泡時炸紅薯,炸至皮脆肉軟(參考時間不到 10 分鐘)后撈出瀝油;倒入白砂糖中小火炒至糖融,差不多全部融化時倒入一小勺白醋,熬制至焦糖色冒綿密小泡泡,倒入炸好的紅薯迅速翻炒均勻,讓每塊紅薯蘸上糖漿即可。 點擊前往免費閱讀更多精彩小說
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