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幼兒園食堂食品留樣的要求

2025年04月05日 01:27

幼兒園食堂食品留樣有以下要求: 1. 食堂提供的每樣食品都應由專人負責留樣。 2. 每餐留樣的食品,按規定留足 125 克,分別盛放在已消毒的餐具中。 3. 留樣食品取樣后,應立即存放在完好的食品罩內,以免被污染。 4. 留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好,并在其外部貼上標簽,標明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。 5. 將貼好標簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內保存 48 小時以上。 6. 做好每餐每樣留樣食品的記錄,包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等,以備檢查。 7. 進餐者如無異常,48 小時后即可處理留樣的食品;如有異常,立即封存,送食品衛生安全部門查驗。 8. 食品留樣冰箱為專用設備,嚴禁存放與留樣食品無關的物品。 點擊前往免費閱讀更多精彩小說
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