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娘惹菜的歷史

2025年04月02日 10:59

娘惹菜誕生于 15 世紀(jì)明朝時期。當(dāng)時大量明朝男子下南洋淘金,并與當(dāng)?shù)氐鸟R來女性結(jié)婚,其后代被稱為“土生華人”,其中女性被稱為“娘惹”,她們烹飪的菜肴逐漸稱為娘惹菜。娘惹菜在過去有嚴(yán)格的家庭食譜,其顏色和口味豐富,混合了中餐、馬來西亞、印度和歐亞的食材和烹飪方法,主要分布在新加坡、馬來西亞和印度尼西亞。在最近 20 年里,人們對娘惹美食的興趣愈發(fā)濃厚。例如,新加坡的 Candlenut 餐廳,是第一家贏得米其林星級的土生華人餐廳,烹飪地道的娘惹美食。像黑果燜雞、豆醬燜豬肉等都是經(jīng)典的娘惹菜肴。 點擊前往免費閱讀更多精彩小說
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