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煎蛋為什么不煎熟

2025年03月22日 21:54

煎蛋未煎熟可能有以下原因: 一是油溫不對。對于新手來說,用熱油煎蛋,生冷的雞蛋遇高溫易粘鍋,出現外面焦里面不熟的情況;用冷油下鍋則易導致煎不熟。較理想的是用三成熱的油溫煎蛋,此時蛋白質變性不會過快,也不易粘鍋和變形。 二是火候掌握不當。煎蛋時火開得太大,容易導致下面黑了另一面不熟。煎蛋應用小火慢慢煎。 等待動漫的同時,也可以點擊下方鏈接來閱讀全職高手經典原著了!
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