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做小蛋糕的決竅小說

2025年03月27日 16:25

以下是一些做小蛋糕的訣竅: 1. 制作時要將牛奶和葵花籽油充分?jǐn)嚢柚寥榛癄顟B(tài)。 2. 低筋面粉和玉米淀粉需混合均勻后篩入乳化后的牛奶混合液。 3. 蛋白和蛋黃要分離,蛋白應(yīng)放入無水無油的容器中。 4. 蛋白打發(fā)時,分三次加入白砂糖,分別在出現(xiàn)魚眼泡、細(xì)密小泡泡和出現(xiàn)紋路時加入,注意不要打發(fā)過度,提起打蛋頭能拉出小彎鉤即可。 5. 混合蛋白霜和蛋黃糊時要用翻拌手法,避免畫圈攪拌。 6. 裝蛋糕糊時,紙托中裝八分滿為宜,避免烘烤后變形。 7. 烘烤前要預(yù)熱烤箱,溫度和時間可參考:先用 125 度烤 30 分鐘,讓蛋糕慢慢長高,基本定型后再轉(zhuǎn) 135 度烘烤 20 - 25 分鐘。 8. 烘烤結(jié)束后,要先震出熱氣,再將蛋糕斜著放置。 點(diǎn)擊前往免費(fèi)閱讀更多精彩小說
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