奧特曼迷你蛋糕
2025年03月31日 17:26
奧特曼迷你蛋糕的制作方法多樣。一種方法是：把雞蛋分離蛋清和蛋黃，蛋清放入冰箱冷凍，蛋黃加入玉米油充分乳化，再加入牛奶、芝麻醬，充分攪拌均勻，篩入低筋面粉攪拌至無粉狀態。拿出蛋清加入檸檬汁，打發至魚泡狀態后分三次加入砂糖，打發至特定狀態。取出三分之一的蛋白放入面糊攪拌均勻，再倒入蛋白里切拌成均勻狀態，倒入模具，110 度 40 分鐘烘烤。待冷卻后準備烙印。
還有一種球形的奧特曼蛋糕制作方法：先制作球形的胚子，用三個 6 寸再加一片 5 寸，修成形狀，用奶油填充封邊，冷凍定型半小時。期間做翻糖，用仙妮貝兒的色素制作奧特曼的眼睛、耳朵等部件。之后進行球形抹面，奶油加一丟丟黑色色素，用工具修整形狀，最后把翻糖組裝上來。
此外，也有在蛋糕主體外抹淡藍色奶油進行裝飾的，用翻糖制作各種裝飾部件貼上去。
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