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上海本幫菜天花板

2025年07月11日 06:29

并沒有明確公認(rèn)的某一家店為上海本幫菜的“天花板”。不過有一些比較受歡迎的本幫菜館,例如人和館是上海米其林一星餐廳,做上海本幫菜,人均200 +,服務(wù)流程細(xì)致,菜品豐富,冷盤里熟醉蟹、糟鹵等有特色,熱菜金牌紅燒肉、酒糟白水魚等也很不錯;曉平飯店是開了二十多年的本幫菜館。上海本幫菜的經(jīng)典名菜包括紅燒肉、清蒸鱸魚、油爆蝦、糖醋排骨、八寶鴨、水晶蝦仁、白斬雞、松鼠桂魚、蟹粉小籠包、紅燒鮰魚等,不同的菜館在這些菜品的制作上各有千秋。
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