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三文魚邊角料的家常吃法

2025年07月18日 17:24

三文魚邊角料的家常吃法有多種。 其一，可將邊角料制作成酥炸三文魚。先把邊角料平攤吸干水分后切成塊，加入適量精鹽、雞粉、胡椒粉、料酒，打入雞蛋攪拌均勻，再加入淀粉和面粉并少量多次加水攪成糊狀，封好保鮮膜放冰箱腌制20分鐘，取出后小火慢炸至表皮酥脆撈出，清理油鍋雜質后，升溫再復炸8秒左右。 其二，可用來做脆皮香酥炸三文魚。將邊角料洗凈擦干切塊，用姜片、黑胡椒粉、海鹽和料酒腌制10 - 20分鐘，倒入味好美脆皮香酥炸雞配料拌勻，油溫六成熱時下入魚塊，中小火炸至微黃撈出，清理油鍋雜質后，將油溫提升至七成熱復炸七八秒。 其三，三文魚邊角料還可以煮粥或者炒飯。如果選擇炒飯，可先將碎肉放入鍋中煎至金黃并煎出油脂（注意要去凈魚刺）。 其四，將邊角料切成大小均勻的塊，放入容器，加入3克精鹽、2克雞粉、2克胡椒粉、適量料酒去腥，打入一個雞蛋攪拌，加1勺淀粉和2勺面粉以及少量多次加入清水攪拌成糊狀，冰箱腌制20分鐘后取出，熱鍋燒油至4成熱加入三文魚小火慢炸，表皮酥脆后撈出，清理油鍋雜質后大火升溫至6成熱復炸8秒左右。 《邊角料》 小說同樣精彩，歡迎大家點擊前往閱讀！
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