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油潑辣子怎么做好吃又香

2024年08月18日 01:24

油潑辣子的做法有很多種，以下是幾種常見的做法： 1. 根據文檔[1]的做法，先將辣椒面、辣椒粉、十三香粉、花椒粉、細砂糖、鹽和白芝麻倒入大盆子內，攪拌均勻。然后將香蔥、生姜、洋蔥、香葉、八角、香砂、桂皮、小茴香和花椒用溫水洗凈后晾干水分。接著將玉米油燒熱，將洋蔥、生姜和香蔥段下鍋炸，再加入香料慢炸，炸到食材呈現焦黃色后撇出丟掉，留下油的部分即可。 2. 文檔[2]中的做法是先將粗辣椒面和細辣椒面的比例為1:2混合，加入少許高度白酒和少許油攪拌均勻。然后在鍋中加油燒至5成熱，放入蔥姜蒜、香菇和大料，轉中小火繼續炸，炸出香味。炸好的油分兩部分淋入碗里，左手淋油右手攪拌，待油溫稍降后，再倒入剩余的油攪拌即可。 3. 文檔[3]中的做法是先將鍋中的食用油燒至冒煙，然后關火等5分鐘，讓油溫降下來。再用芝麻試一下油溫，倒入辣椒面和香料攪拌均勻，最后倒入香醋攪拌均勻即可。 4. 文檔[5]中的做法是將辣椒放進石臼里面搗碎，然后加入熟的菜籽油和白芝麻攪拌均勻。接著在鍋里加入菜籽油，放入切好的蔥段、香菜、洋蔥和生姜片，再加入花椒、八角、桂皮、香葉和桔子皮慢炸，炸到顏色干黃后撈出。以上是幾種常見的油潑辣子的做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。

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