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麻辣海鮮鍋怎么做

2024年08月19日 06:09

麻辣海鮮鍋的做法如下：首先，準備好所需的食材，包括螃蟹、蛤蜊、墨魚、蓮螺、蘆筍、南瓜、芹菜、蓮藕、蔥、小蔥、辣椒、蒜和蝦。將螃蟹去內臟并剁成小塊，蛤蜊刷洗干凈，墨魚去內臟并洗凈，蓮螺刷洗干凈，蘆筍切小段，南瓜切片，芹菜切段，蓮藕切片，蔥切段，小蔥切段，辣椒切小段，蒜切片，蝦洗凈并去蝦線。 接下來，將鍋里燒開水，將蛤蜊煮開口后撈起，再將蓮螺煮10分鐘后撈起，墨魚焯燙一下后撈起。將螃蟹塊裹上面粉，拍去多余的面粉。然后，將油鍋燒至5-6成熱，放入螃蟹塊炸至酥脆，撈出，再將蝦炸至酥脆后撈出，南瓜也炸一下。 接下來，將油鍋燒熱，小火，放入八角、桂皮、干辣椒、花椒，煸炒至出香味。然后，放入辣味豆豉和郫縣豆瓣醬，炒出紅油。接著，放入大蔥段、姜片、蒜片，炒香。最后，放入炸好的螃蟹、蝦、墨魚、蛤蜊、蓮螺，煸炒，裹上醬汁后放入南瓜、蘆筍、芹菜、蓮藕，翻炒均勻。最后，淋上混合好的生抽，翻炒均勻即可。 請注意，以上是根據提供的搜索結果整理的麻辣海鮮鍋的做法。
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