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一個菜的成本計算公式

2024年08月19日 05:10

一個菜的成本計算公式是:菜品成本=原材料成本+直接人工成本+制造費用+管理費用。其中,原材料成本是指菜品所需原材料的成本;直接人工成本是指制作菜品所需人工的成本;制造費用是指燃氣、水電等制造過程中發生的費用;管理費用是指餐廳管理人員的成本。具體計算原材料成本時,需要找到每種原材料的進價和使用量,并將其相加。直接人工成本需要找到每個制作菜品的員工的工資,以及制作菜品所需的工時,將其相乘并相加。
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