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麻辣燙的由來

2024年08月16日 13:05

麻辣燙起源于四川樂山牛華鎮，最初是船工和纖夫創造了這種簡便易行而又獨特的吃法。在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作干柴生火，舀幾瓢江水，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。后來，碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔子成了常客。麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。麻辣燙起源于四川樂山牛華鎮，后來發展成為川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。
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