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油辣椒怎么做的又香又辣

2024年08月11日 12:01

要做出又香又辣的油辣椒,可以按照以下步驟進行制作。首先,準備好干辣椒和其他配料,如花椒、姜片、蔥段等。將辣椒清洗干凈并晾干水分,然后切成段備用。在鍋里加入適量的菜籽油,放入辣椒和少許花椒,用小火翻炒,直到辣椒變得酥脆。將炒好的辣椒放入石臼或料理機中搗碎,不要打成粉末,要略帶碎片。接下來,準備香油,可以加入生姜片、洋蔥絲、大蔥段等配料。在鍋中加入食用油和香料,用小火慢炸,炸至香料炸香、炸焦。最后,將油溫加熱到210度,關火。這樣制作出的油辣椒既香又辣。具體的比例和步驟可以根據個人口味進行調整。
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