白糖研制成功后，李若安終于將制作奶茶之事，提上了日程。

他吩咐下人將制作奶茶的原材料全部送到了自己房間，然后一鍋又一鍋熬制出適合古人口味的奶茶。

李若安首先拿來練手的便是焦糖奶茶，因為焦糖奶茶的制作方法很簡單，他以前在現代出租屋里都做過。

這制作焦糖奶茶主要是炒糖的火候。

先大火把鍋預熱，然后小火放白糖，不斷翻炒至焦糖色，再迅速倒入牛奶，茶葉煮沸，等到有香味飄出，再過濾殘渣飲用。

李若安這段時間制作了多款奶茶，每一款他都會找人實驗。

當然，他的實驗對象，目前僅限于春花和侯府里的幾個丫鬟。至于其他下人，卻沒有這個機會。

奶茶店是侯府以后的支柱產業之一，自然知道的人越少越好。

在現代，奶茶成了一種潮流，李若安想要發展這個時代的飲品，首選便是奶茶，因為這東西無論夏天還是冬天，都可以喝，且適眾面很廣。

想想以后走在大街上，那些小姐公子們人手一杯奶茶，一定很有意思。

…………

青城侯府，西院茶坊。

這地方說是茶坊，其實就是一個儲存茶葉的倉庫。

以前青城侯府但凡涉及到茶葉生意的原材料，基本都會送到這里來，做二次加工。

唐朝人喝茶大多都以切得很碎的茶葉渣子拿來煮，這種煮與現代煮茶又不同，他們會在煮茶的時候加鹽，或各種材料。

李若安不指望那些常年飲用濃茶的唐朝人，馬上接受那種清淡口味的茶水。

所以他才準備在奶茶上下功夫。

奶茶其實也是煮茶的一種，只不過相比加了鹽，又澀又苦的茶水，加奶和糖，味道更容易讓人接受。

李若安在侯府已經調制出多款奶茶了，但是像大規模的制作奶茶，他還沒有嘗試過，于是特意讓田管家安排一批心靈手巧的制茶姑娘，跟著他學習制作奶茶。

而這時，茶坊內早已站齊了七名秀色可餐.....呸，心靈手巧的“奶茶妹妹”。

李若安捋了捋頭發，輕咳了一聲，然后正色道：“今天讓你們來，可知道是做什么？”

眾人互相對視一眼，然后低著頭，蚊子一樣回了一句：“制茶！”

“那你們會制茶嗎？”李若安眨了眨眼睛，又問道。

這時，一位大眼姑娘，抬頭看了李若安一眼，然后飛快低下頭，不吭聲。

李若安呵呵一笑，瞇起眼睛道：“今天誰先學會制茶，本侯爺賞她二兩銀子?！?/p>

此話一出，眾姑娘皆是一驚，心道這二兩銀子可相當于自家半年的收入了啊，聽說這小侯爺是個紈绔子，他莫不是誆騙咱們吧？

就在眾人驚異不定的時候，站在一旁的田管家發話了：“你們無需擔心，小侯爺說的話，侯府自然會照辦，只要你們用心學習，侯府定不會虧待你們。”

說著又朝身后擺了擺手，然后就見兩三個下人，抬著三口大鍋來到茶坊，整齊放好。

這三口大鍋是李若安親自去鐵匠鋪定制的，專門拿來炒茶用的。

制作奶茶的茶葉與平時煮茶的茶葉渣子不同，需要稍微干一點的整片茶葉。所以李若安在制作奶茶之前，先讓這些姑娘學會炒茶。

“小侯爺，王老板讓人將今年新采的茶葉送來了。”

這時，兩個家丁模樣的漢子，抬著一筐茶葉從外面走進了茶坊。

“好，都抬到這邊來。”

李若安指揮著家丁把茶葉抬到三口大鍋旁邊，他打算親自教導那些姑娘炒茶。

趁著家丁們抬茶的時間，李若安又安排華武在附近砍了些毛竹葉，做成炒茶的掃帚，然后又讓春花和秋月找來柴火，把鍋夾起來，先稍微預熱一下大鍋。

等到一切準備就緒，李若安才招呼那些姑娘來圍觀自己炒茶。

李若安一邊放入茶葉，一邊囑咐道：“茶葉入鍋的時候，鍋內溫度一定不能太高，不然茶葉會損壞，因此這火候一定要把握好?！?/p>

眾人聞言，都認真點頭，然后仔細觀看。

李若安放入茶葉左右來回翻炒，大概一兩分鐘，然后朝姑娘們耐心的解釋道：“這個叫滿鍋旋，等葉質柔軟，葉色暗綠時，將溫度降低一些....”

說著又朝華武吼道：“快把火弄小點！”

“好的，好的?！?/p>

華武急忙點頭應了一句，然后抽出幾根柴火，等火勢漸漸變小后，他才長舒了一口氣，然后用手擦了擦額頭上的汗水。

這一擦，整個臉頓時被炭灰涂成了花貓，引得姑娘們嬌笑連連。

“這家伙怎么老愛搶本侯爺的風頭！”

李若安見姑娘們被華武的丑態吸引了，狠狠瞪了華武一眼，然后干咳一聲道：“都別分心，重點要來了哦?！?/p>

此話一出，姑娘們頓時收斂笑聲，再次把注意力放在小侯爺身上。

小侯爺滿意的點了點頭，然后用掃帚用力在鍋中旋轉，道：“這個叫帶把勁，當茶葉的葉片卷縮成條，并有粘性時，再將鍋內溫度降低一些....”

華武聽到這里，不用小侯爺招呼，直接徒手將燒紅的柴火一股腦抓了出來，只留下一堆木炭。

這一頓操作，引得小侯爺禁不住點頭夸贊道：“嗯，不錯，本侯爺手下有你這樣的人才，真乃幸事，好好干，以后本侯爺絕不會虧待你！”

“多，多謝小侯爺?！?/p>

華武訕笑著撓了撓頭，然后轉頭望向田管家，卻見田管家面沉似水，于是趕緊低下頭，繼續燒火……

李若安呵呵一笑，又開始教導年輕的姑娘們：“茶葉炒到能夠鉆進掃帚的枝葉時，再反復多炒幾遍，等葉子有三四成干后，就可以出鍋了?！?/p>

說著李若安又望向姑娘們道：“你們學會了嗎？”

眾人聞言恍然似的點了點頭。

這時，那個大眼姑娘嗅著鼻子道：“小侯爺，您這炒茶之法倒是新奇，茶香也很奇特，就是不知道煮好的茶，味道如何？”

“呵呵，這茶的味道且不說，先說說怎么煮茶?！崩钊舭残Φ?。

大眼姑娘好奇道：“煮茶不就是把茶葉切成碎末，然后再加配料，加鹽嗎？聽小侯爺的意思，這煮茶還有不同？”