由于高三總會伴隨著學習節奏越來越緊,中午數學練習的作業量開始激增。肖云天與媽媽溝通后,決定從即日起中午就不回家吃飯了。
“中午我們一起去吃面吧。“肖云天對劉冰龍說。
“行啊,我們去吃帥師傅牛肉面吧。”劉冰龍提議道。
帥師傅紅燒牛肉面據說是源自河南,結合了本地的口味改良而成——選用肉質鮮嫩的牛腱子肉或牛腩腌制,切成小塊后用料酒、生抽、少許鹽腌制10-15分鐘。鍋中加入適量清水,放入姜片和蒜瓣,大火煮沸。再加入豆瓣醬和咖喱粉,轉小火慢煮,邊煮邊攪拌,防止粘底。煮約10分鐘后,加入白糖、鹽、雞精調味,繼續煮至湯汁濃稠,紅亮誘人。另起一鍋,加入足量清水,大火煮沸后下入面條,用筷子輕輕攪動,防止粘連。煮至面條斷生后撈出,過冷水沖涼,瀝干水分備用。將腌制好的牛肉塊大火快速翻炒至牛肉變色,再倒入煮好的紅湯中,然后轉小火慢燉5-8分鐘,使牛肉充分吸收紅湯的香氣和味道。將煮好的面條盛入碗中,澆上燉好的牛肉咖喱紅湯,撒上切碎的香菜作為點綴。一份經典的帥師傅紅燒牛肉面就做好了。咖喱和豆瓣醬的結合使得紅湯既有咖喱的濃郁香氣,又有豆瓣醬的鮮美味道,白糖的加入則讓湯汁帶有淡淡的甜味,三者相互融合,形成獨特的甜香風味。
“牛肉經過腌制慢燉肉質鮮嫩多汁,搭配勁道爽滑的純手工拉面,幾片清新的香菜又為之增添了一抹亮色,使得整份面又好吃又好看。”肖云天的心里想著那美味的牛肉面,不禁咽了咽口水。
正說著,兩人肩并肩剛走到校門口,肖云天突然笑了起來,因為在校門口保安室的鐵柵欄旁,他看到了潘娜娜。她站在鐵柵欄旁,向外望著,側臉看去好像還帶著一絲靦腆的笑容。
“潘娜娜,沒想到你也知道這個地方啊!”肖云天笑著說,“我還以為只有周倩雯知道呢,不過作為學長的我是真的不知道,至于老師們知不知道就不知道他們知不知道了。”
但是,作為學長的他居然不知道,至于老師們知不知道就不知道他們知不知道了。
潘娜娜向肖云天打了聲招呼:“喲,肖云天,是你啊。”又看了一眼劉冰龍,說道“你好啊,學長。”
劉冰龍識趣的問了一句:“那我走???”
肖云天和潘娜娜點頭示意可以。
潘娜娜輕輕笑了笑,眼神閃爍了一下。“最近好多同學都在吃外面的雞柳炒飯,陸筱蕾也很想吃。你能不能幫她帶三份回來?”
“怎么,她是豬嗎?一個人要吃三份?”肖云天疑惑道。
“哎呀,這不,我也想吃嘛。”潘娜娜俏皮的回應道。
肖云天頓了一頓說:“那你怎么不讓滿忠義幫你帶呢?”
潘娜娜的臉刷地一下紅了,她低聲說:“為什么要讓滿忠義帶呢?他跟我又沒啥關系。”她的聲音雖小,但語氣中帶著一絲急切和慌張。
“同班的去買,被看到了不太好。而且學校也不太支持住宿生吃外面的食物。”潘娜娜補充道,眼神中帶著些許無奈和期許。
肖云天想了想,點點頭答應了。“行吧,我幫你們去買吧。”
“那我把錢給你。”正說著潘娜娜要給肖云天錢。
肖云天推了推潘娜娜的胳膊說,“你還經常幫我忙,怎么能要你的錢,就當請你們吃一頓了。”
潘娜娜笑得燦爛,露出了一口潔白的牙齒。“那你這一頓也太容易了,得多請幾頓了。”
“沒問題。”肖云天豪爽地答應了。
說完,肖云天便匆忙去趕劉冰龍的腳步了。
沒有趕上劉冰龍,但走到了賣雞柳炒飯的店里。那其實本來是一家賣油炸食品的小店,平時售賣一些臭豆腐、雞肉串、烤腸什么的。店內只有兩個簡陋的炸鍋,幾張折疊桌和塑料凳擺放在一旁,供客人簡單用餐。墻壁上掛著幾幅粗糙的裝飾畫,但因為最近開發了一款雞柳炒飯,生意突然爆火。
這個雞柳炒飯,就是把炸好的雞柳,放在炒飯里,加入味精,滴上幾滴醬油,但是他只賣6元一份。而且,可以不限量暢吃。當然,理論上每一份的雞柳炒飯的雞柳數量是有限制的,一鍋就放固定重量的雞柳,但是,你只要乘的勤快,吃的飯多,吃到的雞柳自然也就更多了。要知道平時光買雞柳就要3~4塊一份,但那一碗雞柳炒飯里的雞柳量至少值3塊,吃滿兩大碗就回本了。再加上每天還附送時令蔬菜湯,比如番茄蛋湯、紫菜蛋湯、土豆蛋湯等,又可以再算上一個雞蛋的成本5毛錢,所以立馬吸引了精明的學生們。
肖云天看著油光發亮的雞柳炒飯,心里暗自嘀咕:“潘娜娜她們這些個‘小仙女’,怎么會喜歡吃這種油膩的東西呢?”
“看起來很膩的樣子。”肖云天搖了搖頭,既然找不到劉冰龍,那就去吃隔壁不遠處他最愛的“祥如餛飩”吧。
肖云天以前是偶爾才有機會在學校吃中飯,因為他是走讀生。現在終于可以肆無忌憚了。
這家雖然叫餛飩店,但不止賣餛飩,它有餛飩有炒飯有湯面,只是招牌是餛飩。肖云天很喜歡這里的餛飩,但是,一碗十個餛飩吃不飽,兩碗又太貴且吃不下。所以,很少會選擇吃餛飩,再加上,他曾經向一個臉熟的服務員阿姨抱怨過十個餛飩吃不飽,阿姨偷偷從別人的碗里各“挪”了一個給他,并向他使了個眼色。這讓肖云天感覺很不好意思,于是后來很少再點餛飩了。那兩人走后,阿姨還說“沒有人專門去數有幾個餛飩的,他們等下吃不完也是浪費,你愛吃,我就多給你一些”。肖云感覺到非常不好意思,所以后來,餛飩也就更少點了,他認為這叫在源頭上解決問題。
這次,肖云天點了一份黑椒牛柳炒飯——沒有他討厭的青椒,黑胡椒粉配上鮮嫩的牛柳,再搭配顆粒分明軟硬適中的米粒,回味無窮。
肖云天吃得心滿意足。吃完最后一粒米,他打了個嗝,滿意的出門,準備去雞柳炒飯店,但是,遠遠的,他就看到老板蹲坐在店門口的臺階上。肖云天大叫,不好。果然,老板告訴他,雞柳炒飯已經賣完了。
肖云天非常過意不去,因為他答應了別人的事情沒做到,而且還是陸筱蕾想要吃的。無奈之下,他只好買了三份雞柳打包帶回學校。
肖云天到了學校,如實告知潘娜娜“我沒有買到雞柳炒飯,不好意思,去晚了,已經賣完了。”說著遞上一個袋子“就先拿這3份雞柳賽賽牙縫吧。”
潘娜娜看起來有些失望,但也不好意思多說些什么,于是便勉強接受了雞柳。后來肖云天才知道,那天陸筱蕾和潘娜娜都沒有吃成午飯。
肖云天心里有些歉疚,決定晚上再專門去買一次。這次,他干脆直接也坐在店里吃了,這樣,可能隨著看住老板,確保能買到三份雞柳炒飯。
在與老板的軟磨硬泡下,老板不得不透露——雞柳炒飯是選用新鮮雞胸肉,去除筋膜后切成均勻的長條狀。先用少量鹽、料酒和胡椒粉腌制10分鐘,使其入味。然后將腌制好的雞胸肉條均勻地裹上一層面包糠,確保每根雞柳都被面包糠完全包裹。再將裹好面包糠的雞柳放入預熱好的油鍋中,用中火炸至金黃色且酥脆即可撈出,放在廚房紙巾上吸去多余油分。將隔夜的米飯放入鍋中,用中小火翻炒至飯粒松散。隨后加入適量醬油、白糖、鹽、雞精調味翻炒均勻,使飯粒均勻上色并提味。最后將炸好的雞柳倒入鍋內,輕輕翻炒均勻,最后撒上蔥花點綴即可。
“雞柳外酥里嫩,與炒飯的綿軟口感形成鮮明對比,吃起來既有酥脆的口感,又有炒飯的綿密感。醬油的咸香與雞胸肉的鮮嫩完美結合,再加上蔥花的清香,使得整道炒飯味道層次豐富,咸香可口!”肖云天連連贊嘆道“真的是太好吃了,老板,這還不限量,管吃到飽,太贊了!”
肖云天終于明白,這小小的門店,能爆火的原因了。
急忙扒完了碗里的米飯,喝了幾口番茄蛋湯,就給潘娜娜他們送去。
當晚,肖云天又收到了一張紙條,是陸筱蕾寫的。上面寫著:“謝謝你,雞柳炒飯特別好吃,很贊!“
第二天中午,在學校大門口,肖云天遇到了專門等候他的徐冬梅。
她走到肖云天身邊,神秘兮兮地說:“昨天晚上,我看到陸筱蕾她們在宿舍里吃雞柳炒飯,艾瑪,雞柳炒飯真的是太香了……我一猜就知道是你幫忙帶的。好學長,你能不能給我也帶一份?”
肖云天想了想,“昨天沒吃夠,反正今天自己也要去吃的,徐冬梅雖然不算太熟,但也幫過我幾次忙。”所以雖然有些猶豫,但還是同意了。
肖云天再一次來到雞柳炒飯店。正見得一人在點雞柳炒飯,但是他顯得十分格格不入。
“哎喲,老板,你們這邊……有……有那個……雞柳炒飯嗎?”那人的聲音細如蚊鳴,還帶著點點的顫抖。
老板熱情地回應:“有的嘞,小伙子,我們這兒的雞柳炒飯可是招牌呢,要不要試試?”
那人小聲地說:“那……那個……我……我想點一份試試看……但是……但是……可不可以不要加太多辣椒啊?我……我不太能吃辣……”
……
肖云天好像又聽到了那熟悉的音調。
臺灣腔!那是!“寶杰哥”!