長相思 魚香肉絲
2024年11月15日 04:38
“長相思”可能指的是一部作品中人物之間的情感關系，如小夭和涂山璟、相柳、玱玹之間的情感糾葛。
“魚香肉絲”是一道美味的菜肴，以下為您提供一種家常做法：
【所需食材】里脊肉、胡蘿卜、春筍、木耳
【制作步驟】
1. 處理里脊肉，先切成肉片，再切成肉絲，放入小碗。
2. 給肉絲調味，放入少許鹽、料酒，加水抓勻，再加水讓肉吸收水分，接著加入半個雞蛋量的雞蛋清、生粉，最后倒入少許植物油。
3. 處理春筍，去皮取鮮嫩部分切成絲，胡蘿卜也切成絲，準備木耳絲、蔥段、青椒絲。
4. 燒水煮春筍和木耳，一分鐘左右撈出。
5. 起鍋燒油，放涼油后下腌制好的肉絲，炒至八成熟撈出。
6. 另起鍋燒油，放辣醬、大蒜、黃豆醬炒香，倒入胡蘿卜絲、青椒絲翻炒，再依次放入春筍絲、木耳絲、肉絲，加生抽大火翻炒，最后放蔥段再炒幾下即可出鍋。
或者您也可以參考以下這種做法：
食材：300 克瘦豬肉（或雞肉、牛肉等），切成絲狀；1/2 杯木耳，泡軟后切絲；1/2 杯胡蘿卜，切絲；1/2 杯青椒，切絲；1/2 杯紅椒，切絲；2 顆大蒜瓣，切末；2 片姜，切末；2 湯匙食用油；適量的鹽和白胡椒粉。
魚香調味汁：2 湯匙郫縣豆瓣醬；1 湯匙生抽；1 湯匙料酒；1 湯匙醋；1 湯匙糖；1/2 茶匙鹽；1/2 杯水混合 1 茶匙生粉。
制作步驟：
1. 準備食材，將瘦肉切成細絲，青椒、紅椒、胡蘿卜、木耳切絲，大蒜瓣和姜切末。
2. 制作魚香調味汁，在碗中混合調料，攪拌均勻。
3. 炒鍋中加熱食用油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，加入瘦肉絲翻炒至變色，熟透后撈出備用。
4. 同一鍋中加食用油，加入胡蘿卜絲等蔬菜翻炒，倒入魚香調味汁繼續翻炒均勻。
5. 加入炒好的肉絲，翻炒均勻，根據口味適量加鹽和白胡椒粉調味，裝盤。
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