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黃辣丁燒豆腐做法

2024年09月24日 13:23

黃辣丁燒豆腐的做法如下: 1. 準備黃辣丁和豆腐。清洗黃辣丁,可以用熱水燙或撒鹽揉搓清洗。老豆腐提前用水泡一下,減輕苦澀味。 2. 熱鍋倒油,加入蔥姜蒜和辣椒爆香。 3. 將黃辣丁放入鍋中煎至表面微黃。 4. 加入料酒、生抽、老抽和適量的鹽,晃動鍋防止粘鍋。 5. 將切好的豆腐塊放入鍋中,加入適量的水。 6. 中火燉煮10分鐘,最后可以根據個人口味加入適量的鹽調味。 7. 出鍋后可以點綴上蔥絲。 需要注意的是,黃辣丁燒豆腐的烹飪時間不宜過長,以免豆腐散了或過老。此外,煎魚時可以先煎至微黃,可以去除魚腥味并使得魚湯更濃稠。
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