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大sao蒸面做法

2025年03月20日 18:46

以下是一種常見的蒸面做法: 準備食材,如一斤五花肉、蒜苔、芹菜、香菜、蔥姜等。將五花肉炒熟,留碗湯汁備用。蒜苔芹菜炒至六成熟。面條單獨蒸好避免結坨。將蒜苔芹菜與部分面條拌一起,均勻攤入鍋,上面鋪勻熟面條,再鋪菜,如此交替。湯汁均勻潑在上面,沿鍋澆一圈,用小火慢蒸,聽到湯汁收盡先燜著,五分鐘后打開鍋,澆麻油香菜末,筷子拌勻即可出鍋。 或者另一種做法: 將豆角洗凈切好,五花肉切片切絲,蔥姜備用。起鍋熱油,炒香蔥姜后倒入肉絲炒至發白,倒入老抽上色、生抽入味。倒入切好的豆角和山芹轉中火翻炒,倒入適量清水和鹽調味,關火倒入雞粉提鮮。 還可以這樣做: 將豆角洗凈切成長段,準備五花肉切片,切好蔥片、姜絲、蒜末、干辣椒。鍋中倒油,放入八角、花椒炒香后放肉片、生抽,再放入蔥姜干辣椒和一半蒜末,炒香后放豆角,炒至七八成熟后加清水、老抽、鹽、蠔油、雞精,將豆角煮熟后取出部分湯汁,放入面條翻拌,若湯汁少可再加入,上汽后放入蒸鍋大火蒸 15 分鐘左右。 做蒸面也可用較細的面條,鍋里倒水燒開,把掛面平鋪在篦子上刷油,再鋪一層掛面刷油,放進鍋里蒸 20 分鐘,蒸熟后取出抖散。 點擊前往免費閱讀更多精彩小說
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