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Question

以下結論：炒菜的家常做法有很多種，如西蘭花口蘑炒雞胸肉、芹菜炒牛肉、炒菜心等。具體的做法包括準備食材、腌制肉類、燒熱鍋加油、炒香蔥花蒜末等步驟。然而，由于提供的搜索結果并沒有提供詳細的步驟和配料，因此... 全文

Answer 1

以下是幾種家常椒鹽羊排的做法： **一、煎烤法** 1. 原料準備：羔羊排3根，黑胡椒適量，鹽少許，椒鹽適量，大蒜一頭。 2. 腌制：羊排自然解凍后，兩面撒鹽、椒鹽、黑胡椒腌制。 3. 煎制：鐵鍋加油燒熱，放入羊排和切開的蒜，兩面各煎一分鐘。 4. 烤制：烤箱提前預熱，把羊排擺入烤盤，200度兩面各烤5分鐘。 **二、高壓鍋與煎制結合法** 1. 準備：提前泡過血水的羊排倒入高壓鍋，加入蔥、姜、洋蔥、芹菜、一大把花椒、少許干辣椒、少許白酒去腥，調味只放鹽且量稍重些。 2. 高壓鍋處理：加蓋上汽以后轉小火壓20分鐘左右，然后把壓好的羊排直接撈起，倒掉湯底。 3. 煎制：平底鍋不放油，羊排直接放入，全程大火煎到表面焦焦的。 4. 配料：小料放入蒜泥、洋蔥、紅椒和蔥花炒香后撒入適量椒鹽粉，再放點花生米和白芝麻，翻拌均勻出鍋。 **三、蒸煎法** 1. 準備：羊排剁成手指頭樣的小段，清水清洗后，加入蔥、姜、料酒、半勺生抽和適量胡椒粉、椒鹽粉腌制。 2. 腌制與蒸制：攪拌均勻腌制29分鐘，打入一個雞蛋和一勺淀粉攪拌均勻，上鍋蒸40分鐘。 3. 煎制：鍋留底油放入羊排，中火煎至三面焦黃，最后撒入孜然粉、白芝麻、小蔥花和小米辣，翻炒均勻出鍋。 **四、炸制與炒制結合法** 1. 準備：冰箱里拿出羊排剁好洗凈泡水后焯水，加入高度白酒，焯好水后撈出（不用洗）直接放高壓鍋里，放入生姜、干辣椒、生抽、鹽、糯米酒、松鮮鮮，再拿一個燉牛羊肉的料包，倒點開水，先大火燒開再轉中火燉15分鐘。 2. 處理羊排：燉好撈出料包，將羊肉一塊塊撿起放一點生粉裹勻。 3. 炸制：鍋里油溫燒到最高放入羊肉炸至外酥里嫩。 4. 炒制：起鍋燒油，放青紅辣椒，倒入羊肉，再放入椒鹽粉翻炒均勻。 **五、炸炒法** 1. 準備：清洗羊肉時撒一把鹽再用清水浸泡10分鐘，洗凈放入盤中，加入蔥、姜、幾片橙子、老抽、生抽、雞精、胡椒粉、一勺料酒、一大勺淀粉，抓拌均勻腌制20分鐘入味。 2. 炸制：鍋中油熱，6成油溫下鍋炸，中小火慢炸七八分鐘表面微焦有點酥脆撈出。 3. 炒制：鍋留底油，下姜、蒜、小米辣、洋蔥丁煸炒出香味后羊排下鍋，表面撒上一層椒鹽粉，大火翻炒均勻即可。《武圣！》小說同樣精彩，歡迎大家點擊前往閱讀！

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