好看的言情小说推荐_女生小说在线阅读 – 潇湘书院

當前位置:瀟湘首頁 > 小說問答 > 炒菜炒出火是什么原理

炒菜炒出火是什么原理

2024年08月13日 02:05

炒菜炒出火的原理是由于炒菜時鍋中的油或食物溫度過高,特別是當油溫超過200℃時,油會迅速分解產生烴類化合物,這些化合物與空氣中的氧氣結合形成火焰。另外,炒菜時菜品里的水分接觸高溫熱油會產生油霧,溫度越高油霧越大,當翻勺時將翻起的菜品及湯汁里的油霧與火苗接觸,油霧就會引燃,這就是勾火的原理。勾火一般適用于爆炒且顏色深、口味重的菜,但需要注意的是長時間高溫加熱會產生有害物質,因此勾火并不會增添太多美味。
熱門搜索更多 >
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • S
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z
主站蜘蛛池模板: 合川市| 当阳市| 新乡市| 富蕴县| 永靖县| 惠来县| 兰坪| 大姚县| 望江县| 古浪县| 丹棱县| 荔浦县| 瓦房店市| 达日县| 舞钢市| 塘沽区| 临湘市| 开化县| 日喀则市| 永和县| 都匀市| 承德市| 平顶山市| 嵊州市| 通州区| 蕉岭县| 前郭尔| 绥阳县| 石林| 花莲县| 太谷县| 通州市| 上犹县| 泰兴市| 砀山县| 东港市| 昌黎县| 卓尼县| 开封县| 通许县| 长丰县|