清晨,“婉娘茶點”的檐角攤還未張羅開,阿婉就背著一個小巧的、嚴實封好的竹食盒,敲響了茶館后廚的門。
“李掌柜早!小二哥早!”阿婉笑容溫煦,打開食盒蓋,一股清甜而不膩的獨特芬芳瞬間彌漫開來。
里面是二十枚分兩排放著的“蜜釀流心糕”,但顯然不同昨日——糕體如羊脂白玉般細膩剔透,幾近無瑕!頂心一點晶瑩深紅的蜜漬覆盆子醬做點綴,猶如點睛之筆。
這是她昨夜幾乎沒合眼,用濾網反復篩出最細米糊、精確控溫、滴入幾滴自留的野橘花露反復試驗才成的第一批“精品流心糕·春露”。
李小二看得眼睛都直了:“嚯!這…這比昨天的更漂亮!”
李掌柜也頗為驚異,拈起一塊細看,嘖嘖稱贊:“蘇小娘子有心了!這般精致的點心,擺在雅間正合適!”他也被點心的高顏值觸動,答應讓小二在客人點好上等茶后,“適時”推薦這款新點品,并暗示會主動引導客人嘗試外賣服務。
阿婉立刻開始執行“外賣”和“添香”策略:
外賣跑腿:由李小二接單(茶館客人若想品嘗她的點心,可直接告知小二),阿婉接到“指令”后立刻洗凈手、用專用托盤和干凈桑葉裝好點心,小跑送至客人桌前,動作輕快利落,態度謙恭得體。收費一兩文跑腿費。
“添香”服務:李掌柜同意她每日提供十小碟“試吃品”,成本由她承擔大半,茶館象征性補貼幾文,給點碧螺春或龍井的客人免費品嘗一小塊當日特品,碟邊還用心擺上一小瓣嫩柳葉或野花。
此法立竿見影!
雅間客人大多非富即貴,圖的是新鮮雅致。“精品流心糕”的高顏值和獨特風味配上熱茶,好評如潮!“八文一塊?值!比大三元酒樓的棗泥糕清爽多了!”有客人當場打賞小二和阿婉。
“添香”的點心更如同一顆種子,讓不少原本不屑于在街邊小攤消費的客人,因著這“免費卻不寒酸”的滋味,對阿婉的手藝有了興趣,主動要求點購更多或外賣。
僅僅一天,“婉娘茶點”的營業額就突破了之前數日的總和!凈利竟有三十多文!茶館也因這小小的特色服務,無形中提升了一點口碑。
下午,茶館二樓雅間“聽雨軒”。窗邊坐著顧珩。他沒有點茶,面前只放著他自己帶來的、一個素白無紋的薄胎瓷杯。他似乎在等人,目光透過半開的窗欞,無聲地落在一樓檐下阿婉忙碌的身影上。風吹過柳梢,檐角燈籠輕晃。
李小二敲開門,端著一碟精品流心糕,恭敬地放在顧珩面前的小幾上:“客官,這是茶點,掌柜的說本店特色,請您慢用。”
顧珩的目光從窗外收回,落在那塊晶瑩剔透如寶石的點心上。修長的手指沒有碰點心,卻拿起了自己杯中那根自帶的、通體沉暗如烏木、僅尖端有一星點銀白的細針。
只見他極其自然地將長針尖端輕輕刺入流心糕頂心的覆盆子醬中,停留一息,隨即取出。動作快得如同幻覺,卻又帶著一種刻入骨子里的警覺與習慣。針尖依舊銀亮,并無變色。他這才微微頷首,示意小二退下。但那塊糕點,他始終沒有動,目光又投向了窗外。
這一幕,恰好被跑腿后從另一間雅間退出來、準備下樓的阿婉,無意間從門縫的驚鴻一瞥中捕捉到!
阿婉的腳步一頓!心猛地一縮!
銀針試毒?!
尋常商戶,誰會如此?還是在自家的點心上?!他到底得罪了多少人?他真實身份究竟是……?一股寒氣從腳底直沖上頭頂!那個看似低調卻能讓當鋪掌柜變色、周身縈繞貴氣又冷峻孤高、如今連吃口路邊小點心都要試毒的男人……他的世界,究竟是何等波譎云詭?
一個清晰的認知撞進阿婉腦中:他絕非普通富商!
就在阿婉心思翻涌,強自鎮定地走下樓梯時,李小二急急忙忙從后院跑上來,臉色難看地低聲道:“小娘子,不好了!我剛聽到張胖嫂和幾個碎嘴婆子在巷口指桑罵槐,說你那點心用料不正,有酸腐氣,是坑害茶館貴客呢!還說……說你勾搭小二,才擠進茶館做生意!”
這謠言來勢洶洶且極其惡毒,直接沖擊她最核心的客戶——雅間客人!
阿婉臉色一白。張胖嫂出手了!而且極其精準!捏造“食材變質”和“名聲敗壞”兩點。
危機感如冰水澆頭。她深吸一口氣,強行壓住翻騰的怒意和慌亂,大腦飛速運轉:
光靠解釋蒼白無力。必須當場擊碎謊言,讓最有說服力的人看到真相!
誰的話能壓住這些流言蜚語?李掌柜、李小二不夠!那些雅間客人若先入為主就晚了!
阿婉目光掃過二樓敞著門的一間雅室——里面有幾位明顯是本地鄉紳模樣的老者正在品茶談天。她瞬間有了主意!
她快步回到檐下自己的攤前,利落地做了兩件事:
立刻撤掉原本擋在攤前遮擋視線的雜物和那桶污水,將制作點心的米糊罐、蜂蜜罐、剛洗凈備用的新鮮覆盆子等所有原料器具,整齊有序地擺放在擦拭得一塵不染的臺面上!陽光毫無遮擋地照在上面!
“新品”現場秀:她重新點火熱鍋,當著所有來往行人和二樓敞開雅間(正對街面)客人的面,現場制作起小份的精品流心糕!
晶瑩米糊入模、蒸制過程控制火候、揭開蒸籠時熱氣騰騰的白玉糕點、以及她用最專注的神情,將濃稠鮮亮的覆盆子醬小心翼翼地點在糕頂……
整個過程干凈、嫻熟、一絲不茍!新鮮無比的原材料、蒸騰而起的熱氣和甜香,在陽光下纖毫畢現!那股剛出鍋的清香馥郁之氣,瞬間壓過了巷口飄來的餿味和閑言碎語!
樓上的老者在談笑間被窗外景象吸引。
“咦?瞧那檐下的小娘子,手藝倒是干凈利落!”
“那點紅是覆盆子?看著就新鮮!”
“香氣撲面而來啊……難怪說雅間的點心好,果然費心思!”
閑言碎語在清晰的視覺沖擊和無可辯駁的香氣面前,頓時成了跳梁小丑。張胖嫂遠遠看著阿婉攤前被陽光洗禮得一清二楚的操作臺,氣得臉都歪了,卻又無計可施。
傍晚,阿婉盤點今日戰果:
營業額:六十余文!凈利約四十文!是首日十幾倍!
成功擊退謠言,且“透明廚房”的舉動讓茶館上下包括部分客人對她的誠信和干凈程度評價更高!李掌柜甚至表示明天的“添香”點心他愿意承擔更多成本。
一切向好!阿婉疲憊卻滿足地收拾著,連張胖嫂惡毒的瞪視都顯得無力了許多。她小心藏好沉甸甸的錢袋,盤算著再這樣努力半月,或許……離那小鋪面的押金又近了一大步?
然而,就在她準備搬起最后那張竹凳時,手一滑,凳子腿磕在檐下潮濕的青石板上。
“哐當——”
一聲不大的輕響。阿婉低頭一看,臉色瞬間變了!
只見那條竹凳腿與凳面連接處,竟裂開了一道不起眼的細縫!這是茶館的財產!
她連忙細查,才發現這幾日頻繁使用(搬動磨損)、加上之前雨檐滲水偶爾濺到,這張最舊竹凳的腿腳本就有些不穩,剛才這一磕,終于松了!
這凳子雖不值錢,但李掌柜會不會以此為借口刁難?或者借此要求賠償更好的?她現在最怕額外支出!
阿婉懊惱地摸著那道裂縫,指尖冰涼。她甚至下意識地朝柳樹下瞥了一眼——顧珩早已不知去向。