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東北大燴菜加花卷的做法

2025年01月20日 08:01

以下是東北大燴菜加花卷的一種常見做法: 準備食材:面粉、酵母、豆角、豬肉、土豆、胡蘿卜、南瓜、大白菜、凍白菜(可選)、凍豆腐(可選)、豬大腸(可選)、紫薯泥、紅薯泥、燕麥小麥粉、鹽、蔥姜、大蒜、生抽、蠔油、白糖、五香粉、雞精、花椒、八角、干辣椒、料酒、香葉、草果、白芷、肉桂等。 制作花卷: 1. 準備一個容器,放入適量面粉和酵母,用溫水先將酵母攪開。 2. 邊倒水邊攪拌面粉,直至攪成絮狀,然后用手揉成軟硬適中且光滑的面團。在溫暖處餳發至面團變成兩倍大。 3. 餳好的面團排氣,搟成約兩毫米厚的長方形薄餅,均勻刷油后卷成長條,切成段,將兩段對在一起,雙手往中間捏,做成花卷生坯,蓋上保鮮膜松弛十分鐘。 制作大燴菜: 1. 處理食材,如豆角切段、土豆切塊、胡蘿卜和南瓜切菱形塊、白菜切小塊等。 2. 豬肉洗凈切塊,起鍋熱油,放入蔥姜蒜爆香,加入豬肉大火翻炒至變色出油。 3. 加入適量湯,先燉 20 分鐘左右,再放入豆角等其他食材繼續燉。 4. 放入調料推勻,大火燒開后擺上花卷,開鍋上汽 15 分鐘。 如果是凍白菜燴菜,還需先將凍白菜解凍、焯水、攥干水分,五花肉冷水下鍋焯出血水,紫薯、紅薯分別蒸熟壓成泥加面粉和酵母和成面團發酵,然后按照相應步驟制作。 點擊前往免費閱讀更多精彩小說
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